瀬戸内海に面した広島の自然環境と職人の手仕事が織りなすニホンミツバチの蜂蜜は、養蜂歴30年以上の職人(1代目)と、洋料理界で20年以上の修行を積んだ料理人(2代目)二世代二人三脚で、独自の技術を開発し養蜂を行なっております。

先代から養蜂の知識と技術を学び、自身の料理人としての経験を元に、より多くの人々にニホンミツバチの蜂蜜の魅力を伝える方法を模索し、禅養蜂を創業いたしました。

禅養蜂では、自然との共生を大切にし、ニホンミツバチが花々の恵みを丹精込めて蜂蜜に仕立てます。

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【純粋な日本産、日本人であるプライド】

日本ミツバチは、私たち日本人の大地と共に生きてきた在来種です。

しかし、その数は年々減少し、この国の貴重な生態系が静かに失われつつあります。

私たちは日本ミツバチの蜂蜜を広めることで、その価値を再認識し、未来へとつなぐ役割を果たしたいと考えています。

この蜂蜜の知名度と需要が高まれば、新たな日本ミツバチの養蜂家が増え、国内の日本ミツバチの生息環境が守られていく。

そうすることで、日本の自然は豊かさを取り戻し、次世代へと受け継がれていきます。

これは、日本人だからこそ果たすべき使命。

外国産や外来種からなる国産の蜂蜜ではなく、古来より日本の大地が育んだ蜜を、日本人の手で守り、磨き上げ、未来へとつなげる——

それこそが、私たちの誇りであり、日本人にしかできない社会貢献だと考えています。

 

日本の自然、日本の在来種、日本の手仕事——

すべてが調和し生み出される、日本人のための純国産の蜂蜜。

この国の本当の豊かさを取り戻すために、選ばれた一滴を届け続けます。