ニホンミツバチはとても繊細です。昨今の猛暑や厳冬など環境変化の悪化に非常に弱い生き物です。その中でミツバチとハチミツを守るため全ての巣箱には私たちと同じ住宅用に使われる最新の断熱材を被せて養蜂をしています。

巣箱の設計と温度管理が生み出す絶妙な環境が、日本ミツバチからストレスを無くし花蜜に深みを与え、その香り、風味、そしてコクは、まさに贅沢なる芸術品となります。