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高濃度のフルボディ

我々が誇るハチミツは、厳選された採蜜時期にその真価を発揮します。まるで大切なヴィンテージワインを手に入れるように、ハチミツの最高の品質を引き出すために採蜜のタイミングを見極め、高濃度でコク深いハチミツを実現しています。ハチミツは自然の贈り物であり、その品質は採蜜の時期に大きく左右されます。この選ばれた時期に収穫されるハチミツは、まさに自然の至宝。花々のエッセンスが濃縮され、ミネラルや栄養分が豊富に凝縮されています。その結果、深いコクと甘みを持ち、まるで大地の贅沢な物語が凝縮されたような味わいを楽しむことができます。

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花蜜100%

一般的な養蜂では給餌と呼ばれる、巣箱内の蜜量を増やすために砂糖水を与えハチミツを生産させることが一般的です。しかし、禅養蜂のニホンミツバチの養蜂では給餌として砂糖水を与えず、花蜜100%からハチミツを作り出すことが特徴的です。ニホンミツバチは自然界で見つかる花の蜜を厳選して収集し、それを巣の中で加工してハチミツを作ります。給餌として砂糖水を与えないことにより、ニホンミツバチの蜂蜜は純粋な花蜜のみからできており、自然の恵みをそのまま味わうことができます。

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本物の百花蜜

我が国日本で生産されているハチミツは2種類のミツバチ（ニホンミツバチとセイヨウミツバチ）から生産されます。セイヨウミツバチは基本的に一種類の花(単花）から花蜜を採取する習性を持っているため、単花蜜と呼ばれています。ニホンミツバチは、複数の花（百花）から花蜜を採取する習性を持っているため、多様な花の香りや風味が絶妙に調和し、豊かな味わいを楽しむことができます。

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非加熱・非加糖

我々のハチミツは、自然の真実をそのままお届けするために、非加糖かつ非加熱のプロセスを徹底しています。ハチミツは、花から採取された自然の甘さそのものです。我々はこの美しい自然のギフトを損なうことなく、原蜜の本来の甘味を最大限に引き出すために、一切の加糖を行いません。また、我々のハチミツは一度たりとも加熱処理せず、生の状態で提供されます。これにより、栄養価が損なわれることなく、花蜜本来の魅力がそのまま味わえます。